今天在商场逛到新入驻的一个德国男士内衣品牌，耳边突然响起“we wish you a merry christmas，we wish you a merry christmas and happy new year...”，一个圣诞老人推着一车礼物唱着走过来，突然就被感染了，嗨嗨皮皮的，心情很好，于是给维猪挑了一身印度棉的内衣和两件运动型背心，准备晚餐的时候“示好”去了 哈哈哈
哇~2014年就走到末尾，下半年真是混乱又忙碌，总之收获了很多心灵上的成长。近些日子读到的一句话，感觉 可以常常拿出来回味，与大家共勉：
我们最豪迈、最光荣的事业乃是生活得惬意，一切其他事情，不过是这一事业的点缀和从属品。
我们家昨晚圣诞夜的基础甜点是干果乳酪派（减糖版），对于乳酪，减糖是最好的减腻，装饰的干果和枫糖也很甜，甘甜不闷，配香槟和美国爱情片啦。
材料
派皮：
无盐黄油 50g
糖粉 20g
蛋黄 1个
低筋粉 90g
盐 1g
（这个派皮的量大约可以覆盖18cm铸铁煎锅，也可以用派模，派模深度略高，可以自行增加1/3的材料）
派馅：
奶油奶酪 100g
淡奶油 60g
柠檬汁 15ml
砂糖 20g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 3~5g
装饰性干果：
我用了蓝莓干、黑加仑、蔓越莓干。
也可以用新鲜水果随意。
枫糖浆。也可以用蜂蜜随意。
做法
1. 黄油切小块，冬天的室温不够软化，可以把容器放在35°左右温水环境下。用刮刀按一下试试软硬，ok的话就可以加糖粉，用打蛋器低速搅打至羽毛状，微泛白。跟着加入蛋黄，搅打均匀。
2. 低筋粉分N次筛入，每次都要切拌至无干粉状态。加入细盐。此时派皮是粗颗粒状态，成型后放入冷藏室松弛。
3. 派馅：奶油奶酪切小块，温水环境中软化，搅拌顺滑，跟着加入砂糖，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁，玉米淀粉，每次都要搅拌均匀后加下一个。
4. 给模具内包一层锡纸，派皮室温放一会，然后用手整形成圆饼，慢慢均匀推按到铺满整个模具。用叉子在上面多戳几排洞眼。倒入乳酪馅儿。
5. 烤箱预热160℃，上下火中层，45分钟左右。
6. 干果提前用朗姆酒浸泡软，然后洒在冷却的派上，淋上枫糖。
当当~~~~美味~~~