身在杭州有一点好，青山绿水环绕。上周末我们去周边的长乐林场露营，心旷神怡，抬头见星空。边打扑克牌，边吃蛋糕，工作的压力和不快被完全放置脑后。幸福果然还是要想得开~~~对于芝士蛋糕，其实还有一种吃法，以前在台湾言情小说上看到的：头天没有吃完的芝士蛋糕，放在冰箱里冷藏一晚，第二天可以用来抹在吐司片上，mmmmmm...又是另一道不可不赞的人间极品！
还没完全冷却即用脱模刀延边全部撬开了。。。美貌不再。。。千万表学我。。。
1.芝士蛋糕的饼底是消化饼干做成的，完全可以用市售全麦消化饼。
将100g消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾压饼干至粉末状，如下图：
50g黄油加热至液态，将饼干粉末倒入。
跟着搅拌均匀，将拌好的面糊装入6吋蛋糕模具底部，用勺背推平压实。放入冰箱冷藏备用。
2.原材料大合影：奶油奶酪250g，糖粉80g，鸡蛋2只，玉米淀粉15g，柠檬汁10g，牛奶80g，朗姆酒15ml，香草精1.25ml。
鲜挤柠檬汁在此非常重要，最好不要省略。正因为这10g柠檬汁，影响了整个蛋糕在小伙伴们心目中的印象。
3.奶油奶酪室温软化，分N次加入糖粉，搅打顺滑。
4.加入一颗鸡蛋，完全搅拌均匀后，加入另一个，搅拌至完全融合。
5.加入柠檬汁，筛入玉米淀粉，加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打顺滑。
6.此时饼底已经在冰箱中冷藏了至少30分钟以上了，将蛋糕糊倒入铺好饼底的6吋蛋糕模具。
7.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘中倒入热开水，约为烤盘高度的一半。放入预热好的烤箱，160℃，上下火中层，1个小时。考好之后，表面会有一层焦焦的表面，非常美貌。此时千万表试图脱模，我是因为想好要带到露营地给大家吃，所以急了。。。应该放入冰箱冷藏个把小时以后，完全冷却，再脱模切块。
刚刚说到柠檬汁，因为这款蛋糕几乎是absolute cheese烤成的，如果没有柠檬汁酸酸的口感在里面，这么富足，会非常腻口。而有了柠檬汁的帮助，一下子小清新起来。想在喜欢的男生面前露一手的你，不能不学^^